mardi 19 janvier 2016

dimanche 3 mai 2015

Dessert rapide, gourmand et de saison !



Comment réaliser un dessert, rapide, super bon et presque entièrement fait maison (eh oui les biscuits roses sont achetés) ?
J'ai la solution, achetez des petites fraises (bon elles manquent encore de soleil), de la crème liquide, du sucre, et des biscuits roses. Pour tout vous dire, je voulais utiliser des meringues, mais elles restaient introuvables, et puis c'est plutôt bon les biscuits roses, et ça change !



Elle trône la fraise !

Ingrédients pour 8 jolies coupes :

Une barquette de 250 g de fraises
20 cl de crème liquide entière
8 c. à s. de sucre
Environ 20 biscuits roses de Reims

Mettre un saladier et des fouets au congélateur.
Lavez et coupez les fraises, en 4. Les mettre dans un saladier et les arroser de 4 c. à s. de sucre. Les répartir dans 8 petits ramequins, mais laissez de la place pour les autres ingrédients.
Mettre dans un robot 15 biscuits, et les mixer grossièrement. Si il y a des morceaux c'est plus gourmand. Répartissez la moitié dans les ramequins
Sortez le saladier et les fouets du congélateur, et versez dedans la crème liquide. Commencez par monter la crème, lorsqu'elle commence à légèrement épaissir ajoutez le reste du sucre, terminez de la fouetter.
Ajoutez la crème sur les fraises dans les coupelles.
Rajoutez des biscuits par-dessus, puis finalisez avec une fraise.


Biscuits roses de Reims


dimanche 5 avril 2015

Merci Chambelland !

 Bonjour, un article un peu différent de d'habitude, quoi que cette boutique reste un 
incontournable ! ;)
Il y quelques temps, je vous disais que je cherchais un employeur pour mon Cap de Pâtisserie. Je l'ai trouvé et il est génial.
Tout d'abord l'équipe pâtisserie est entièrement féminine, et très sympa. De plus les produits sont extra, la farine vient de leurs moulins situés dans le sud, les produits sont bio, et de superbe qualité. Je vous conseil réellement d'y aller, les prix varie mais reste très abordable pour du pain et des pâtisseries sans gluten et d'une telle qualité.
A la fin de ma journée d'essai, j'ai pu repartir avec quelques gourmandises. La tarte aux noix caramélisés, vous vous en souviendrez toute votre vie, les noix sont fondantes, mais croustillante autour, une pâte sucré qui devient sablé dans la bouche. Ça fond, ça croque !
Après il y a les pains, humides, moelleux, croustillant autour, et garni  souhait, ils se conservent super bien. Ils ne sont absolument pas lourd, pâteux comme ceux qu'on trouve généralement.

Je vous donne leurs adresses, dépêchez-vous d'y aller, l'endroit est merveilleux.

14 rue ternaux
Paris







dimanche 29 mars 2015

Tarte aux pommes... Vegan




Je vous présente, mon gâteau d'anniversaire, enfin ma tarte. Cette tarte est un peu spéciale et s'inscrit dans un mode de vie de plus en plus reconnu, le végétalisme. Le végétalisme, c'est une façon de penser, un mode de vie qui consiste à ne pas consommer de produits animaliers ( fourrure, crème, fromage, viande, poisson, lait, œufs,..). Ce mouvement est de plus en plus présent. J'ai d'ailleurs acheté Vegan de Marie Laforêt, des petites recettes sympathiques, cependant je n'aime pas les appellations types ''Fromage Végétal'' puisque pour moi si on est réellement végétalien on ne doit pas associer un produit animal et un principe végétal (je ne sais pas si c'est assez clair). De plus, on ne sait pas d'où provient toutes ces graines, et ce soja ...
En tout cas j'espère que cette recette vous plaira c'est la première du genre ! :)





Ingrédients :

Pâte :
1 tasse d’amandes brunes crues
½ tasse de noix
2 cuillerées à table de graines de lin moulues
8 dattes (j'ai utilisé 2 c.à s. de pâte de datte)
Amandes moulues 

Pommes :
Retrouvez la recette utilisé ici. (Préparation des pommes, bien sur j'ai enlevé le beurre)

Caramel au beurre salé maison (pour une version non vegan)

Pommes au four :
Pommes épluchés
Papier sulfurisé


Tout d'abord préparé vos pommes, la veille si possible.

Le jour même, faire votre fond de tarte, mettre tous les ingrédients dans un robot et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte assez ferme. 
Si la pâte est trop sèche, ajouter de la purée de dattes ou un peu d’eau. Si elle est trop collante, ajouter des amandes moulues. Mettre un peu de poudre d’amandes moulues dans le fond d’une assiette à tarte et étendre la pâte. Réfrigérer 

Coupez vos pomme en rondelles, et les faire cuire jusqu'à ce qu'elle dore légèrement. Ne vous inquiétez pas elles sont molles.

Ensuite faites votre caramel au beurre salé, et laissez refroidir.
Vous pouvez monter une chantilly pour une version non-vegan

Le Montage :

Sortez l'assiette avec le fond de tarte, démoulez par-dessus les pommes (attention étape délicate).
Ensuite disposez par-dessus les rondelles de pommes cuitent au four, en les superposant.
Dans une poche à douille, mettre du caramel et laissez libre cours à votre imagination.
Faire la même chose avec la chantilly.

Réfrigérez si vous ne la manger pas immédiatement.