mardi 8 juillet 2014

De nouvelles adresses ... parisiennes !!



   On rentre tout de suite dans le vif du sujet avec NeoBento, un de mes chouchou, j'adore ! C'est un mélange entre la culture japonaise et française et c'est un cocktail explosif ! Le principe est simple on arrive on choisi 3 portions vertes, 1 portion jaune, 1 portion bleu et un dessert. Souvent ce sont des légumes, des mélanges sains et rempli de saveurs, de goûts c'est purement délicieux !
   Si vous y allez essayez absolument les toilettes une surprise vous attend !! Sinon le thé froid est à volonté, le pain complet également, on est comme à la maison, c'est vraiment génial.
NeoBento : 5 Rue des Filles du Calvaire, 75003 Paris



De droite en bas à gauche en haut : gaspacho au épices japonaises, salade avocat et pousse d'épinard, carottes et coriande, financiers à la framboise (mortel !!!!), nouilles et poulet aux épices.






   Au détour d'un essayage au Bhv, on découvre la nouvelle Pâtisserie des Rêves, avec des spécialités salés, mais honnêtement mon frère qui les as goûté en exclusivité, ne les as pas trouvé géniaux. Si vous les essayez dis le moi en commentaire, je suis curieuse de connaître ce que vous en pensez. On retrouve ces spécialités sucrées j'ai peur qu'avec toute ses créations de boutique il n'en oublie pas l’essentiel des produits bons set artisanaux.
Bhv : 36 Rue de la Verrerie, 75004 Paris 4



dimanche 6 juillet 2014

Clafoutis



    C'est la  saison des cerises, des fraises, ... enfin bref des fruits rouges. Alors profitons-en, le clafoutis c'est un peu un débat, une sorte de flan avec des fruits principalement des cerises ''J'aime pas on sent trop les oeufs, trop bizarre ". Bref c'est une chose qui plait pas à tout le monde et qui varie selon les recettes, ici il est cuit partout. j'ai remarqué une chose en le préparant, en faîtes nous faisons une pâte à crêpes qui est ensuite cuite comme un gâteau.
     J'ai utilisé encore une fois le livre de Julie Andrieu All my Best, il y a un mélange de pommes et de cerises cueillies par mes soins.

Ingrédients :

500 g de fruits (on évite bananes trop fortes en goût et les fraises elles contiennent trop d'eau)
40 g de beurre
2 oeufs
60 g de sucre en poudre
55g de farine
10 cl de lait
1/2 sachet de sucre vanillé

Lavez les fruits et les préparer pour les mettre dans le plat.
Faire fondre 30 g de beurre et le laissez refroidir
Préchauffez le four à 220 °
Fouettez les oeufs, ajoutez le sucre. Versez la farine, ajoutez le beurre refroidi, puis le lait.
Beurrez et sucré un moule, dedans les fruits ne doivent pas se superposer. Versez le précédent appareil dessus, puis coupez des lamelles de beurre que vous répartissez sur la surface du clafoutis avant son enfournement.
Enfournez pour 20 à 25 min, versez dessus 3 min avant la fin de la cuisson du sucre vanillé.

A déguster tiède de préférence.

URGENT : 
Quelqu'un sait comment changer d'orientation une photo sur blogger, je n'en peut plus à chaque fois mes photos lors de leur téléchargement changent d'orientation !


jeudi 3 juillet 2014

Le gâteau à l'orange, huile d'olive et safran de Julie Andrieu



 Aujourd'hui je vous présente un gâteau de Julie Andrieu, je sais ENCORE !! Oui oui mais j'ai tellement son livre d'ailleurs je devrais vous faire un article sur mes livres culinaires. Donc reprenons, c'est un gâteau que je n'ai pas aimé, pour moi on sentais trop l'amertume de l'orange. Toute ma famille a doré par contre, à vous de tester.

Ingrédients :

4 oranges bio
15 cl d'huile d'olive
3 doses de safran en pistils, moi j'ai utilisé du safran en poudre
400 g de sucre
3 c.à s. de vin doux
250 g de farine 
100 g de poudre d'amande
1/2 sachet de levure
3 oeufs

Lavez et séchez 2,5 oranges. Coupez-les en quartiers sans les éplucher puis les mixer au mixeur jusqu'à l'obtention d'une purée, je pense que c'est ici que l'amertume s'ajoute à cause de la peau blanche. Ajoutez l'huile, 2 doses de safran, 300g de sucre, 2 c. à s. de vin doux puis mixez à nouveau.
Préchauffez le four à 160°C.
Mélangez la farine, la poudre d'amande et la levure dans un saladier. Ajoutez un à un les oeufs à la préparation à l'orange, puis ajoutez le mélange farine-poudre d'amande. Mélangez.
Huilez un moule à manqué de 25 cm de diamètre, saupoudrez de sucre le moule. Versez l'appareil dans le moule et enfournez pour 45 min environ.
Pendant la cuisson taillez une orange en rondelles très fines avec la peau. Pressez le jus de la 1/2 orange et le versez-le dans une casserole. Ajoutez 100 g de sucre et 5 cl d'eau portez à ébullition. Baissez le feu et ajouter les rondelles et ajoutez le reste du safran. Laissez confire environ 30 min. A la fin de la cuisson retirez du feu et ajoutez 1 c. à s. de vin doux. Mélangez et versez sur le gâteau démoulé et encore tiède. Décorez avec les oranges confites. Laissez refroidir et servez en tranches.